Home » Povrtarstvo » Zbog čega su krastavci gorki?

Zbog čega su krastavci gorki?

Povrtarski savjetnik

Gorki pri lošim uslovima

Nisu svi krastavci gorki u istim uslovima gajenja. A i oni koji su, mogu biti manje ili više gorki. Gorčina je uslovljena prisustvom alkaloida kukurbitacina A, V i S. Neke sorte i hibridi ga nasledno ne sadrže i ne mogu da budu gorke ni u nepovoljnim uslovima za razvoj.

Sorte i hibridi koji mogu da ispolje gorčinu čine to pri nepovoljnim uslovima, u slučaju suše i visokih temperatura ili previše vlage i niskih temperatura, kada se aktivira dejstvo gena A, V i S. Što su uslovi nepovoljniji , ovakvi krastavci su gorči. Takav je slučaj sa prvim domaćim hibridima Lipar i Slavija, kao i kornišonom Nais. Za salatare je to pogubno jer su neupotrebljivi za jelo, dok kod kornišona prisustvo gorčine nije presudno jer se ona gubi sa kišeljenjem  plodova. Ako se gorki plodovi potope u vodu 10-12 sati gorčina se gubi. Kod gorkih sorti čitava biljka je gorka i može se ispitati u fazi kotiledona, poslije nicanja – piše dr Ivo Đinović u “Poljoprivrednom listu”.

Facebook Komentari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Можете користити ове HTML ознаке и атрибуте: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>